「古き良き昭和の味」一覧

　おいしい料理を出す店には、外観を見ただけで喉が鳴るという共通点がある。横浜・鶴見にある「レストランばーく」の店構えはその典型だ。店先に立つだけで、食欲をそそられる香りが外までホンワリと漂ってくる。かいわいには珍しい、昔ながらの洋食屋である。

ザ・ホフブロウ（横浜・山下町） retroism〜article214〜 　老舗のレストランを取材すると「『子供の頃、親に連れられて来た...

　｢『日本の洋食』っていうのは、西洋料理と和食のいいとこ取りなんですよ｣ 　1963 (昭和38)年にオープンした｢新宿アカシア｣の三代目・鈴木祥祐さんが、穏やかな表情でゆっくりと話し始めた。        

かつて、ダイハツ・ミゼットで、東京・駒沢公園にやってくるかき氷屋がいた。 車の主は、石橋信太郎さん(以下おじちゃん)。東京・三軒茶屋にある｢氷 石ばし｣の主人だったその人である。もともとは氷の問屋を始め、後にかき氷も商った。

｢最初は継ぐつもりはありませんでした。でも、病に倒れた父親がボソッと言った『何とかやってもらえねーかな〜』って言葉に心が動いちゃって｣

　巣鴨は平成初期までちょっとした歓楽街だった。洋食屋｢フクノヤ｣主人・小黒准司さんが、当時の様子を伝える。｢以前は、うちの店がある一帯は、一般の人が歩く場所ではありませんでした。ピンクサロンのメッカで、数十件はありましたね｣